La cocina francesa es una de las más importantes del mundo, gracias a su combinación de sabores, fascinación por lo natural, su diversidad y sofisticación. Se caracteriza por su influencia a nivel global y desde 2010 es considerada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Algo tan sencillo como el baguette (pan francés) de la mañana, […]

Ya te hemos dicho que una forma de conocer la cultura y las tradiciones de un país, es a través de sus sabores, recetas autóctonas que los identifican a nivel global y hacen la diferencia. Algunos países le apuestan a sabores picantes e intensos, otros a las especies y toques dulces, herbales, aromáticos y algunas […]

Dicen por ahí que la mejor forma de conocer una cultura es a través de su gastronomía y sus costumbres en la mesa; aunque no podemos negar que en ocasiones, algunos países tienen recetas que nos generan un choque cultural, desafían nuestra percepción sobre lo que es “agradable” y se convierten en tabú. Así como […]

Esta semana decidimos escaparnos a Brasil, el país más grande de Suramérica con 193 946 886 habitantes que se destacan por su alegría, espontaneidad y habilidad para preparar recetas que te harán agua la boca. Cada región tiene sus sabores particulares y todos comparten en común una fuerte influencia indígena, europea y africana. No es descabellado pensar […]

Hace unos días hablamos un poco acerca de cómo comen en otros lugares del mundo y que algunas de sus normas de etiqueta o “buenos modales” pueden ser vistos como algo raro o inusual en nuestra cultura occidental. Bien dice el adagio popular que “a donde fueres haz lo que vieres” y la mejor estrategia […]

¿Cuántas veces te has preguntado cómo comer en otros lugares y no pasar pena? En Occidente tenemos ciertas normas básicas de etiqueta que nuestros padres nos enseñaron cuando éramos niños y nos llevaban a reuniones con la familia y consistían en: no poner los codos sobre la mesa, usar bien los cubiertos, no sorber ni […]

Ella fue tu cómplice cuando empezaste a descubrir los sabores por tí mismo y te acompañaba en tus intentos fallidos a la hora de probar tus primeros bocados y comer en forma independiente aún cuando los resultados eran desastrozos: comida por todas partes y tu cara untada de principio a fin- eso sí al final […]

Sabemos que la Navidad es tiempo de compartir en familia, reír con los amigos y preparar dulces y deliciosas recetas que alegran el corazón y nos hacen recordar momentos mágicos donde las mejores anécdotas se construyen en la cocina. Hoy queremos presentarte los cupcakes de brownie, que cada vez son tendencia en el mundo de […]

Pareciera que diciembre, además de ser un mes de celebraciones, es un mes de pretextos para comer. ¿Quien no se ha ganado, por estas fechas, una indigestión? Pero tenemos que reconocer que es imposible decir no a unos buñuelitos después de rezar la novena. 🙂 Desconozco qué es lo que tiene la harina o cuál […]

La cocina francesa ha sido siempre un ícono de buen sabor o buena presentación, al igual que la italiana, que ha sabido adaptarse a todos los paladares, lo que le ha representado gran acogida en todo el mundo. La comida colombiana está lejos de alcanzar este reconocimiento, y no lo digo porque no me guste, […]